1/2 tarrito de leche condensada

1 tarrito (medir en el mismo envase) de leche común

3 huevos ligeramente batidos

caramelo para untar los modecitos cantidad necesaria

Preparación

Poner la leche condensada en un tazón y agregarle poco a poco la leche común, tibia, batiendo continuamente.

Añadir los huevos. Colar y volcar en los moldecitos acaramelados.

Cocinarlos en el horno a baño María hasta que tomen la consistencia necesaria. Enfriar y desmoldar.

Para congelarlos envolverlos en papel aluminio y llevarlos al freezer.

1 litro de leche condensada

1 vaso grande de jugo de naranjas

4 huevos

ralladura de la cáscara de 1 naranja

Preparación

Batir la leche condensada junto con el jugo de naranjas y los huevos y agregar la ralladura de la cáscara de naranja.

Colocar todo dentro de una budinera acaramelada y poner al bañomaría por 1/2 hora en horno de temperatura regular.

Servir bien frío.

2 litros de leche

1/2 kilo de azúcar molida

1 pizca de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

10 yemas

2 huevos

1 taza de crema chantillí (ver receta)

Preparación

Poner en una cacerola la leche con el azúcar y la vainilla y cocinar a fuego fuerte, revolviendo bien seguido hasta que se reduzca casi a la mitad. A esta altura agregar el bicarbonato y dejar hervir 5 minutos más. Retirar del fuego. Batir las yemas con los huevos ligeramente y agregarlos al dulce de leche que  debe quedar a medio punto. Tomar un molde acaramelado y volcar dentro la preparación. Poner a cocinar en horno moderado al bañomaría, al desmoldar debe estar frío. Servir decorándolo con crema chantillí.

2 barritas de chocolate

1 cucharada de agua hirviendo

1/2 taza de azúcar

1 cucharada colmada de harina

1/2 taza de manteca derretida

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 huevos

salsa de cafe (ver receta)

Preparación

Derretir el chocolate en agua al bañomaría. Añadir poco a poco el azúcar y la harina, mezclando bien, luego agregar la manteca derretida y la vainilla. Retirar del fuego y añadir las yemas que se habrán batido bien. Agregar las claras batidas a punto de nieve. Colocar la mezcla en una fuente de horno bien enmantecada sobre una asadera con agua caliente y cocinar en horno suave durante 1 hora. Cuando esté frío servirlo con salsa de café.

Ingredientes

1/2 kilo de azúcar

12 yemas

2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Preparar un almibar con azúcar y agua y dejar enfriar, aparte batir las las yemas agregando la fécula de maíz, mezclar suavemente hasta que se forme una crema suave, incorporar a las yemas de a poco y sin dejar de batir, el almibar, teniendo cuidado de que no se corten.

Preparar un molde para flan con azúcar quemada, verter en él la preparación y cocinar al bañomaría hasta que este bien a punto, debe desprenderse del molde.

1 litro de leche

8 huevos

1/4 de kilo de azúcar

esencia de vainilla

Preparación

Poner a hervir la leche junto con el azúcar durante 10 minutos. Batir los huevos con una cucharadita de esencia de vainilla durante el mismo tiempo. Sacar la leche del fuego y verterla de a poco sobre los huevos, batiendo enérgicamente. Acaramelar una budinera, colocar dentro la preparación y cocinar a bañomaría con la cacerola tapada hasta que el flan esté bien firme. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.

5 huevos

1 lata d leche condensada

300 cc de leche común

7 cucharadas de coco rallado

Preparación

Batir los huevos con la leche condensada, agregarle la leche común y el coco rallado. Verter esta preparación en una budinera con tubo central, previamente acaramelado. Cocinar el flan a baño Mariía durante 55 minutos en horno moderado. Retirar, dejarlo enfriar, servir acompañado de crema chantilly (ver receta) o dulce de leche (ver receta).