4 cáscaras de naranjas
500 gramos de azúcar
250cc de alcohol
agua en cantidad necesaria

Preparación

Se coloca en un frasco de vidrio o recipiente plástico.

Se agrega el alcohol y se tapa, durante unos 15 días.

Se prepara el almíbar y se deja enfriar.

Se agrega al extracto alcohólico de naranjas.

Se filtra en un tamiz de tela, se deja reposar unos 15 días y se vuelve a filtrar.

Se estaciona y está listo para consumir.

Nota: el proceso del licor de mandarinas es igual que el de naranjas, solo se debe cambiar las
cáscaras.

2 kilos de manzana deliciosa
800 gramos de azúcar
200 cc de grapa o alcohol

Preparción

Se pelan las manzanas y se extrae jugo.

Se coloca en recipiente de vidrio junto con el azúcar.

Se deja una semana.

Se agrega el alcohol.

Se deja estacionar durante 2 a 3 meses.

Se filtra y se deja por lo menos un mes más antes de consumirlo.

2 peras tipo wiliaams
750 cc. de alcohol o grapa
300 gramos de azúcar impalpable
2 clavos de olor

Preparación

Se lavan las peras y se pincha un clavo de olor en cada pera.

Se colocan en un frasco o recipiente de vidrio.

Se agrega el azúcar.

Se deja de un día para otro.

Se agrega la grapa o el alcohol sobre ellas.

Se tapa y se deja unos dos meses.

Se agita de vez en cuando.

Se filtra el licor por un tamiz de tela, luego se embotella y se tapa.

1 litro de agua
1 kilo de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
1 trocito de chaucha de vainilla
500 cc de alcohol
2 tazas de café muy concentrado

Preparación

Se prepara el almíbar, con el jugo de limón.

Se espuma para que quede limpio, transparente y brillante. Se deja enfriar.

Se coloca la vainilla.

Se prepara un café bien fuerte y se deja enfriar.

Al almíbar se agrega el alcohol y el café.

Se envasa en botellas de vidrio y se tapan con corcho.

1,5 kilo de azúcar refinada
1 litro de agua
3 cucharadas de jugo de limón
1 litro de alcohol
1 chaucha de vainilla ó 50 gotas de esencia de vainilla

Preparación

Se prepara el almíbar, con el jugo de limón.

Se espuma para que quede limpio, transparente y brillante.

Se deja enfriar.

Se adiciona poco a poco el alcohol.

Se agrega a la botella la chaucha de vainilla.

Se deja unos 15 días antes de ser consumido.

Se puede filtrar para retirar la chaucha y de esta manera quedará más limpio.

También puede dejarse la chaucha para siga difundiendo su aroma y cuando la botella haya
pasado de la mitad, se puede volver a agregar almíbar y alcohol en las proporciones indicadas
hasta completar nuevamente la botella.

1 litro de alcohol
cáscara de cuatro mandarinas
1 kilo de azúcar
750 cc de agua
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Se pelan las mandarinas y se colocan en un recipiente de vidrio con el alcohol, durante unos 10 días.

Se prepara el almíbar y se adiciona el jugo de limón, espumar, dejar enfriar.

Se filtra el extracto de mandarina y se agrega al almíbar.

Se envasa en botella de vidrio y se tapa. Es posible que se deba filtrar pasado un mes.

10 litros de jugo de uva
1 litro de alcohol puro

Preparación

Se limpia la uva, se retiran los granos y le obtienen el jugo de uva.

Se deja clarificar, lo que se logra dejando reposar de un día para otro en un recipiente no metálico, también se puede colocar en la heladera para que la disminución de temperatura favorezca la precipitación de impurezas y evite el inicio de la fermentación.

Se filtra a través de un colador de agujeros gruesos al principio y después un filtro más cerrado, por ejemplo un lienzo.

Se coloca en un recipiente plástico o vidrio.

Se agrega un litro de alcohol (opcionalmente se puede colocar dos clavos de olor, un pedacito
de canela en rama, cinco granos de pimienta, dos ciruelas secas, esto dará aromas muy finos al
producto terminado.

Se deja al sol durante no menos de dos meses.

Se filtra, se embotella y se tapa.

1 kilo de ananá
1 kilo de azúcar
500 cc. de agua
750 cc. de alcohol
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Se pela el ananá.

Se troza y se coloca en el alcohol, de 4 a 6 semanas, en recipiente de plástico o vidrio, tapado no hermético.

Al cabo de ese tiempo se filtra.

Se prepara el almíbar, con el jugo de limón.

Se espuma para que quede limpio, transparente y brillante.

Se deja enfriar.

Juntar el almíbar con la solución alcohólica aromatizada con ananá.

Se vuelve a filtrar si es necesario.

Se envasa en botellas de vidrio y se tapan con corcho.

Nota: de igual modo se puede trabajar con otras frutas.

500 cc de leche
220 gramos de azúcar
6 yemas
250 cc de alcohol
vainilla a gusto

Preparación

Se hierve la leche con la mitad del azúcar.

Se baten las yemas, con el resto del azúcar hasta que quede espumosa y clara.

Se agrega poco a poco la leche fría mientras se continúa batiendo, agregar la vainilla y por último el alcohol sin dejar de batir.

Se envasa en botellas de vidrio y se tapan con corcho.

Nota:

Se puede adicionar 5 cucharadas de cacao amargo y se obtiene licor de cacao.

Se puede agregar 100 gramos de dulce de leche y se obtiene licor de dulce de leche.

500 gramos de cerezas
100 cc de agua
500 gramos de azúcar
300 cc de alcohol

Preparación

Se lavan las cerezas, se rompe con un solo golpe la fruta.

Se coloca la fruta rota en un frasco de vidrio, adicionar el azúcar y el agua. Se deja macerar unos 15 días.

Se filtra el jugo obtenido.

Adicionar el alcohol.

Se filtra nuevamente de ser necesario.

Se envasa en botellas de vidrio y se tapan con corcho.

Nota: de esta forma se puede hacer frutilla, guinda, frambuesa.