3 tazas de harina (360grs.)

5 cucharaditas de polvo de hornear

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 taza de agua fría (1/4 litro)

aceite para el molde

Preparación

Se tamizan juntos sobre la mesa la harina, el polvo de hornear y la sal.

Se hace un hueco en el centro, en el se va echando el agua, mezclando poco a poco con un tenedor.

Cuando todo está unido, se soba ligeramente con las manos para alisar un poco la masa, esta se estira, haciendo que su forma sea algo mas grande que la asadera o molde aceitado en que se colocara.

Una vez colocada en su interior con la punta de los dedos se le marca un borde mas grueso.

Se cuece en horno caliente.

4 tazas (500 gr.) de harina de trigo
375 gr. de margarina para hojaldre
2 cuharaditas (10 gr.) de sal
2 cuharaditas (10 gr.) de azúcar
1 taza de agua

Preparación

Cernir la harina de trigo y colocarla sobre una mesa en forma de volcán.

Hacer un hueco en el centro y colocar el azúcar, la sal, 50 gr. de margarina para hojaldre y poco a poco el agua.

Amasar con la ayuda de las manos hasta que la masa desprenda de los dedos y formar una bola.

Con unas tijeras, cortar la superficie de la masa en forma de cruz, tapar con un lienzo húmedo y dejar reposar 15 minutos.

Enharinar la mesa, extender la masa con el rodillo en forma de un cuadrado, colocar en el centro el resto de la margarina troceada y envolverla por los cuatro costados en forma de pañuelo.

Con la ayuda del rodillo extender la masa en forma rectangular larga, tomar un extremo de la masa y doblar hacia el centro, tamr el otro lado y doblarlo sobre el anterior, girar un cuarto de vuelta y volverla a estirar.

Repetir la misma operación, dejar reposar 15 minutos en un lugar fresco o en la nevera.

Repetir esta operación dos veces más y antes de utilizarla.

3 cucharadas de harina
1 y 1/2 taza de leche
1 huevo
1 cucharadita de aceite
aceite o manteca para cocinar, cantidad necesaria

Preparación

Mezclar la harina con el huevo, agregar la leche poco a poco y batir.

Por último agregar el aceite y mezclar.

Untar con aceite o manteca la sartén, volcar una pequeña cantidad de pasta y hacerla correr hacia los costados.

Cocinar de ambos lados.

300g de harina leudante
200g de azúcar
200cc de leche
1 huevo
2 cdas de aceite de girasol
esencia de vainilla
1 cda de ralladura de limón

Preparación

Colocar la harina leudante en un bol, agregale el azúcar, la leche, el huevo, la esencia de vainilla y un poquito de aceite. Rallar un poco de cáscara de limón encima.

Batir con batidora eléctrica o a mano hasta que la preparación esté integrada y sea de consistencia un poco líquida.
Enmantecar y enharinar un molde para torta.

Volcar la preparación en el molde y llevá al horno por 40 minutos a 160º.

1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
6 cucharadas de harina de arroz
1 cucharadita de polvo de hornear
200ml. de leche o agua
2 cucharadas de aceite

Preparación

En un bol colocar el almidón de maíz, la harina de arroz y el polvo de hornear.
Incorporar el huevo ligeramente batido con el aceite y el agua o leche.
Licuar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
En una panquequera o sartén antiadherente apenas untada con aceite o manteca preparar los panqueques. Se coloca una porción de la mezcla, se cocina unos instantes y se da vuelta.
Se repite la operación y se van apilando en un plato.

450 gramos de harina
100 gramos de grasa
1 huevo
sal fina
agua cantidad necesaria

Preparación

Colocar la harina en forma de corona. En el centro añadir la grasa, el huevo, condimentar con sal y agregar agua.
Unir todo hasta formar una masa lisa.
Alisarla y estirarla, doblar en tres, dejar descansar 15 minutos y utilizar.

PARA CONGELAR: Guardar dentro de bolsas sin aire y congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retome temperatura ambiente y utilizar.

Ver: Masa Para Empanadas al Horno para Congelar.

3 tazas de harina
1 taza de grasa de cerdo blanda
1 cucharadita de sal
1 taza de agua

Preparación

Disponer la harina en forma de corona, en el centro colocar la grasa blanda.
Ir agregando el agua para formar una masa, en el agua debemos agregar la sal.
Si hiciera falta agregar un poco más de harina, debe quedar una masa que no se pegotee en los dedos al amasar.
Sobar bien y dejar descansar un rato antes de utilizar.

PARA CONGELAR: Guardar en bolsas cerradas sin aire y congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retome temperatura ambiente y utilizar.

Ver: Masa para Empanadas Fritas para Congelar.

1 taza de harina
100 gramos de manteca blanda
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Coloque la harina sobre la mesa en forma de corona.
En el centro coloque la manteca blanda, las yemas el vinagre y la esencia de vainilla.
Aplaste con un tenedor los ingredientes del centro hasta formar una pasta. Incorpore la harina hasta unir todo en un bollo tierno que no se pegotee, si hiciera falta agregar algo más de harina.
Forre con esta masa una tartera, recorte los bordes, para que quede prolija y pinche con un tenedor.
Cocínela en horno caliente hasta que esté apenas dorada.

4 huevos
4 cucharadas de harina sin gluten
3 azúcar
1/2 vaso de leche
1 cucharada de aceite
manteca cantidad necesaria

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. La masa debe quedar con la textura de un yogur batido.
A continuación, frotamos la sartén con un poco de manteca. Ponerla a fuego lento y echar un poco de la masa. Expandirla bien por toda la sartén moviéndola para que no se pegue. Al empezar a salir burbujas, dar la vuelta a la masa y esperar que se dore.
Servir con rellenos salados o dulces, según el gusto de cada uno.

También puede emplearse para hacer galletitas dulces.
Se puede reemplazar 50 g de premezcla por 50g de chocolate y así obtener galletitas de chocolate.
O agregar chips de chocolate, coco rallado, nueces, pasas de uva, etc.
Se pueden saborizar con ralladura de limón o naranja en lugar de esencia de vainilla.

Ingredientes

300g de harina premezcla (ver receta)
cantidad necesaria de almidón de maiz o fécula de mandioca para el amasado
1 pizca de sal
100g de manteca
100 g de azúcar
1 huevo
esencia de vainilla
leche (si es necesario para formar la masa)

Preparación

Enmantecar y enharinar el molde. Hacer un arenado con harina, sal, manteca y azúcar hasta deshacer los grumos de manteca. Realizar una corona y colocar en el centro el huevo con la esencia. Unificar de a poco con la ayuda de una espátula plástica o cornet y amasar bien hasta formar un bollo liso. Llevar la masa a la heladera cubierta en film por, al menos, 30 minutos.
Estirar hasta lograr 3-4mm de espesor. Rellenar a gusto. Pintar con huevo la superficie de la masa. Hornear a fuego mediano por 40 minutos.