2 huevos

250 gramos de harina leudante

150 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

4 barritas de chocolate para taza

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de ralladura de naranja

30 cc de cognac o leche

Preparacion

Colocar en un bol la manteca. Cocinar 1 minuto al 20% de potencia.

Agregar el azúcar y batir hasta formar una crema . Agregar de a uno los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien e incorporar la harina tamizada intercalando con el cogñac o la leche. Dividir en dos partes y reservar.

Colocar en un bol el chocolate cortado en trozos con 3 cucharadas de agua. Cocinar 3 minutos al 40% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo.

Agregar a una de las partes el chocolate derretido y mezclar.

Verter en un molde de budin inglés previamente enmantecado, ambas preparaciones alternando los colores. Alisar la superficie.

Cocinar 12 minutos al 60%  de potencia. Dejar reposar y desmoldar.

200 gramos de chocolate para taza

50 cc de leche

50 gramos de manteca

120 cc de crema de leche

1 cucharada de cogñac

Preparación

Rallar el chocolate y disponerlo en un bol junto con la leche.

Cocinar 6 minutos al 40% de potencia. Revolviendo cada 2 minutos, hasta que se funda completamente.

Incorporar la manteca, la crema y el cogñac y mezclar enérgicamente.

Cocinar 2 minutos al 40% de potencia. mezclar y emplear inmediatamente.

Se utiliza para bañar frutas cocidas, postres, acompañar helados, etc.

Nota: Se puede congelar. Se puede recalentar.

3oo g de queso emmental

300 g de queso gruyere

50cc de kirsh

1 cucharada de almidón de maíz

2 dientes de ajo

200 cc de vino blanco seco

pimienta de molinillo

Preparación

Frotar una cazuela de barro o cerámica con los dientes de ajo cortados al medio. Agregar el vino.

Cocinar 1 minuto y 1/2 al 100% de potencia.

Agregar los quesos rallados y revolver bien.

Cocinar 8  minutos al 50% de potencia. Revolver cada 2  minutos con cuchara de madera.

Agregar el almidón de maíz disuelto en el kirsh. Cocinar 3 minutos al 50% de potencia, hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar la pimienta y llevar a la mesa sobre mechero o calentador.

Servir con pan tostado.

1 kilo de papas

200cc de leche

70 gramos de manteca

sal

pimienta

Preparación

Pelar y cortar las papas en cubos chicos. Lavarlas un poco y disponerlas en un bol amplio junto con la leche. Cubrir con película plástica y perforar en el centro.

Cocinar de 18 minutos a 20 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Dejar reposar 5 minutos.

Pasar las papas con la leche al vaso procesador. Agregar la manteca en trocitos y procesar  3 a 4 minutos hasta formar un puré liso y cremoso. Salpimentar y servir.

4 huevos

120 g de azúcar

100 g de harina leudante

20 g de cacao amargo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve, agregar la mitad del azúcar y batir hasta formar un merengue.
Pasar una 1/4 parte a un bol, agregar las yemas y el resto del azúcar.
Batir a punto cinta (hasta que estén blancas y consistenetes). Perfumar con la esencia de vainilla y mezclar ambas preparaciones.
Agregar la harina tamizada junto con el cacao amargo en forma de lluvia mezclando suavemente con un batidor de alambre.
Verter en un mode de 22cm. de diámetro por 8 cm.  de alto, la base debe forrarse con papel manteca.
Cocinar durante 4 minutos al 60% de potencia y 5 minutos mas al 100% de potencia.
Dejar reposar cinco minutos, espolvorear con bizcochos dulces molidos y desmoldar.

1/2 kilo de manzanas verdes

1 cucharada de jugo de limón

1 sobre de gelatina sin sabor

150 cc de agua fría

1/2 cucharada de edulcorante líquido

Preparación

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y disponerlas en un recipiente con las cáscaras lavadas. Cubrir. Cocinar 6 minutos al 100% de potencia. Retirar las cáscaras y reservar tapado.

Disolver la gelatina en el agua. Dejar reposar 2 minutos para que se hidrate bien. Cocinar 1 minuto al 100% de potencia

Mezclar con las manzanas y licuar hasta obtener una consistencia lisa. Agregar el edulcorante a gusto y mezclar bien. Dejar enfriar, envasar y guardar en la heladera.

Tiempo de cocción: 8 minutos

1/2 litro de leche

150 g de azúcar

50 g de fécula de maíz

25 g de harina

1 pizca de sal

4 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de manteca

80 g de chocolate oicado

Preparación

Colocar en un bol la leche, el azúcar y el almidón de maíz, batir muy bien y añadir las yemas y la sal.

Cocinar 8´al 100% de potencia.

Revolver con batidor cada 2 minutos para que quede homogenea.

Perfumar con la esencia de vainilla y agregar la manteca para darle brillo.

Agregar el chocolate picado y revolver hasta que se disuelva.

300 g de arroz

650 cc de agua

1 cebolla

1 diente de ajo

50 g de manteca

1 cubito de caldo de verduras

1 cucharadita de curry

100 g de queso fresco

2 cucharadas de queso rallado

sal

pimienta

Preparacion

Colocar en un recipiente la cebolla picada, el ajo, la manteca, cubrir y cocinar 4′  al 100% de potencia. Agregar el arroz, el agua bien caliente, el cubito de caldo, el curry, la sal, la pimienta y mezclar y cubrir, Cocinar 8′ al 100% de potencia. Dejar reposar hasta que absorva todo el caldo. Agregar el queso fresco cortado en cubitos y espolvorear con queso rallado.

Para 1/2 kilo de arroz corresponde utilizar para la cocción 1.100cc de agua. (la proporción es un poco mas que el doble).

El tiempo de cocción es de 10 minutos y 10 minutos de reposo para que se termine de hidratar.

El recipiente no debe ser metálico.

Se debe cocinar tapado.

El agua para la cocción debe estar caliente.

No se necesita remover a mitad de tiempo.