Morcilla volguence
Ingredientes Para 10 kilos de masa: sangre de cerdo 3 litros leche vacuna cruda 2 litros papada de cerdo 2 kilos sesos de vacuno 12 kilos panceta fresca 1 kilo …
Categoría: Recetas de Chubut
Arrollado de lechón
Ingredientes lechón 1 entero condimentos a gusto harina común 1 kilo agua cantidad necesaria Preparación 1. Un lechón no muy gordo se deshuesa totalmente. Se coloca sobre una mesa …
Queso de chancho
Ingredientes carne de cerdo: cabeza lenguas carne magra cueros tocino garrones Para 1 kilo de masa: sal fina 3 cucharadas salitre 1 cucharadita pimienta blanca molida 1 cucharadita …
Salame Húngaro
Receta de Salame Húngaro.
Jamón de potranca
Ingredientes pata o cuarto de potranca sal fina 1 taza aceite comestible 1 taza pimentón media taza salmuera 20 litros Preparación 1. Con el cuarto de una potranca que no …
Chorizos especiales de puro cerdo
Ingredientes pata o cuarto de potranca sal fina 1 taza aceite comestible 1 taza pimentón media taza salmuera 20 litros Preparación 1. Con el cuarto de una potranca que no debe …
Jamón De Capón
Ingredientes cuarto de capón aceite comestible media taza pimentón 4 cuharadas salmuera 20 litro Preparación 1. Con el cuarto de capón se puede hacer un jamón muy rico. Se …
Salmuera para jamones
Ingredientes agua 20 litros sal gruesa 2 kilos azúcar negra sin vainilla o blanca 1 kilo salitre o sal nitro 200 gramos pimienta negra en grano 100 gramos laurel 3 …
Morcilla común
Ingredientes Para 1 kilo de masa: cabeza con papada de cerdo 4 kilos y medio panceta de cerdo 1 kilo y medio sangre colada 4 kilos cebolla 1 taza …
Morcilla Negra Húngara
Ingredientes Para 10 kilos de masa: sangre de cerdo 7 litros cuero de cerdo 2 kilos tocino 1 kilo arroz cocido 1 taza sal gruesa 1 taza pimienta negra 2 …