Calapi
Ingredientes (para 8 porciones) • ½ kg de harina de maíz amarillo • 1 cucharilla de grasa o aceite • 1 vaso de cal apagada …
Categoría: Recetas de Jujuy
Sopa Majada
Ingredientes (para 8 porciones) • ½ kg de harina de maíz • ½ kg de puchero de llama o cordero • ½ kg de carne …
Guiso de Papa Lisa con Chalona – Guiso de Papas y Carne de Cordero
Ingredientes (para 8 porciones) • 1 y 1/4 kg de chalona • 800 g de cebolla • 300 g de morrón • 6 dientes de …
Guiso de Achacana
La achacana es un tubérculo que crece en el cerro de nuestra Puna. Se encuentra bajo la tierra y tiene forma de trompo. La parte …
Sopa de Maiz Tostado
Ingredientes (para 8 porciones) • ¼ kg de anchi de maíz tostado (lo que queda en el tamiz al separar la harina de maíz tostada) …
Pan de Anco – Pan de Zapallo
Ingredientes • 1 kg de harina • 300 g de grasa • 250 g de puré de anco • 25 g de levadura • Sal …
Picante de Pollo
Ingredientes (para 8 porciones) • 1 pollo grande • ½ kg de cebolla • ½ kg de tomate maduro • ¾ kg de arroz • …
Dulce de Papa del Aire
La papa del aire (también conocida como chayote) es una hortaliza trepadora que vive y produce por varios años. Pertenece a la familia de las …
Machorra
Servir la sopa en plato hondo, acompañar con la cebolla de verdeo picada y una cucharada de la salsa picante.
Estrellado de Mote (Maiz blanco cocido)
Receta de Estrellado de Mote (Maiz blanco cocido). Del noroeste argentino. Se puede comer frío o caliente.