Mazamorra de Plátano
Ingredientes 2 plátanos muy verdes y medianos 2 tazas de leche 100 gramos de azúcar 2 tazas de agua Preparación Pelar los dos plátanos y …
Categoría: Recetas de Peru
Pescado Ahumado
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) 4 boquichicos medianos sal al gusto PREPARACIÓN Limpiar bien el pescado, quitando con cuidado las vísceras y la hiel sin que …
Chapo de Platano Maduro
INGREDIENTES 4 plátanos capirona totalmente maduros 1 raja de canela en palo PREPARACIÓN Pelar los plátanos y hervirlos en una olla con dos litros de …
Turron Amazonico
INGREDIENTES (para ½ kilo) Un kilo de azúcar Un kilo de maní tostado PREPARACION Disolver en una olla a fuego lento el kilo de azúcar …
Inchicapi
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) ½ gallina regional o pollo ¼ de kilo de maní fresco sin cáscara 50 gramos de harina de maíz Un rollito …
Aguajina
INGREDIENTES 1 kilo de masa de aguaje un ¼ de kilo de azúcar PREPARACIÓN Desleír la masa de aguaje en dos litros de agua, cernir …
Chapo de Ungurahui
INGREDIENTES Aproximadamente tres kilos de semillas verdes de ungurahui sin procesar 250 gramos de azúcar PREPARACIÓN Lavar con cuidado y en abundante agua limpia las …
Masato de Yuca
INGREDIENTES 3 kilos de yucas frescas 100 gramos de azúcar PREPARACIÓN Pelar las yucas, lavarlas bien. Seccionarlas en cuartos quitando la vena del centro del …
Sudado de Pescado Fresco
INGREDIENTES (Para cuatro porciones) 4 tucunarés medianos frescos 4 tomates medianos un rollito de culantro PARA EL ADEREZO 4 aji dulces 8 cebollitas regionales 1 …
Puchucuy
INGREDIENTES (para un kilo) 1 kilo de maíz polvo sara molido grueso 1 kilo yuca sancochada Masato fermentado suficiente Una tapa de chancaca Hojas de …