150 gramos de acelgas hervidas y picadas
1 cucharada de aceite
1/2 diente de ajo finamente picado

Preparación

Poner dentro de una sartén el aceite y el ajo y saltear las acelgas hasta que estén bien calientes.

Ingredientes

6 alcauciles
2 zanahorias
1 hoja de laurel
10 aceitunas
1 pizca de orégano
2 tazas de agua caliente
sal
pimienta
unas gotas de salsa inglesa
1 taza de aceite
1 taza de vinagre

Preparación

Limpiar los alcauciles, dejándoloes parte del tronquito, raspar bien y sacar  las hojas duras.

Cortar las puntas de las hojas.

Partir por la mitad y poner en una cacerola, preferntemente de barro, junto con las zanahorias y la cebolla cortada en fina juliana, el laurel, el orégano, las aceitunas, el aceite, el vinagre, el agua, sal, pimienta y salsa inglesa.

Mezclar todo y hervir despacio hasta consumir el agua.

Dejar enfriar.

Los niños suelen comprarlos fuera de las escuelas, en la tradición coreana, en Corea del Sur, los vendedores ambulantes regalan otra galleta o juguete a los chicos, si podian desprender la figura del dulce sin romperla.

En la serie de Netflix, El Juego del Calamar (Squid Games), el juego se llamaba Panal, las galletas tenían forma de triangulo, círculo, estrella o paraguas, la cual los participantes debían separar sin romper, o seria eliminados.

Ingredientes

2 cucharaditas o 20 gramos de Azúcar (blanca o rubia).

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

También necesitaras, bandeja antiadherente, sartén, cuchara para revolver y moldes para hacer la galleta.

Preparación

Calentar la sartén a fuego medio y agregar el azúcar.

Revolver con el cucharon hasta que el azúcar se derrita. Cuidado, no la quemes, revuelve constantemente.

Cuando el caramelo sea claro y sin grumos, añadir el bicarbonato y mezclarlo.

Verter un poco de caramelo sobre la bandeja.

Con el molde prepara el circulo y coloca el molde que hayas elegido para darle la forma, sin cortarlo completamente, si quieres jugar a separarlo sin romperlo.

A jugar el juego.

Te dejamos el detras de escena de este juego en la serie “El juego del calamar”. La serie esta disponible en Netflix.

4 tomates bien maduros o 1 lata de tomates al natural
2 cebollas picadas
2 ajíes chicos picados
6 huevos
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de caldo
1/2 cucharada de conserva de tomate
sal
pimienta

Preparación

Cortar en trozos los tomates.

Poner en una sartén mediana y honda el aceite y freír las cebollas y los ajíes.

Cuando estén dorados, agregar los tomates, mezclar, condimentar con sal y pimienta, añadir la conserva de tomate disuelta en el caldo y cocinar lentamente durante 10 minutos.

Luego añadir los huevos y cuando la clara esté coagulada, con mucho cuidado ir sacándolos con una espumadera, junto con el colchón.

Disponer todo en una fuente previamente calentada y servir.

4 batatas
4 manzanas verdes
70 g de manteca
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de miel o azúcar
ralladura de naranja

Preparación

Pelar y cortar en rodajas finas las batatas y las manzanas.

Aparte, mezclar a fuego bajo la miel o el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja.

Enmantecar una asadera, colocar una capa de manzanas, rociar con el líquido y cubrir con una capa de batatas.

Repetir la operación hasta terminar.

Colocar cuadraditos de manteca sobre la última capa, y cocinar en horno caliente entre 10 y 15 minutos.

Servir frío o caliente.

100 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar
ralladura de 1 limón
1 yema
1 taza de harina

Merengue

3 claras de huevo
9 cucharadas de azúcar

dulce de membrillo, cantidad necesaria
azúcar para espolvorear

Preparación

Bata la manteca con el azúcar y la ralladura de limón.

Agréguele la yema de un huevo y la harina.

Estire la masa dejándola de 1/2 centímetro de espesor y corte en discos de 5 cm. de diámetro.

Distribúyalos sobre placas enmantecadas y enharinadas.

Haga un merengue común bien firme con las claras y el azúcar.

Póngalo en manga y trace en el borde de cada círculo dos anillos superpuestos.

Espolvoree el merengue con azúcar y cocine las masitas en horno mediano hasta que la masa esté doradita y el merengue seco.

Una vez frías, rellene el centro de cada masita con dulce de membrillo.

2 tazas de arroz
1 litro (4 tazas) de caldo de verduras o de carne
1 cucharada de perejil picado
3 huevos
pan rallado, cantidad necesaria
manteca cantidad necesaria

Preparación

Calentar el caldo, luego agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos y mezclar con el perejil y los huevos.
Colocar en una budinera u otro molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Dejar descansar 5 minutos y desmoldar.

3 tazas de harina de maíz o polenta
9 tazas de caldo
2 cucharadas de manteca
3 berenjenas
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cucharadita de albahaca picada
1/2 taza de queso rallado
1 lata de tomates
sal
condimentos a gusto

Preparación

Pelar y cortar en cubos pequeños las berenjenas.
Cocinarlas, agregar el ajo y el tomate.
Cocinar a fuego fuerte 5 minutos, condimentar a gusto e incorporar la albahaca.
Preparar la polenta en el caldo y agregar la manteca.
Servirla cubierta con las berenjenas y el queso rallado.

Preparación

Cortar los vegetales cocidos en trozos pequeños.
Rehogar la cebolla y el morrón.
Aparte mezclar la harina, los condimentos, la leche y los huevos previamente batidos.
Unir los vegetales y la mezcla anterior.
Colocar en una asadera o sarten tapada.
Llevar a horno o a fuego mínimo durante 30 minutos.

8 a 12 zapallitos
1 cebolla picada
1 taza de arroz cocido
4 cucharadas de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
Rodajas de muzarella ó queso fresco
Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta

Preparación

Cortar los zapallitos a la mitad y quitarles la pulpa.
Cocinar la cebolla, agregar la pulpa picada, incorporar el arroz, el queso rallado, el perejil y el huevo, mezclar y condimentar.
Rellenar con esta mezcla los zapallitos.
Acomodarlos en una sartén con tapa con un poquito de agua en la base, rociarlos con aceite y cocinarlos a temperatura moderada durante 30 minutos (agregar agua poco a poco a medida que se va consumiendo).
Retirarlos y cubrir cada uno con rodajas de queso fresco y poner nuevamente en el fuego hasta que se derrita el queso.