Ingredientes

1 huevo
150g manteca
85g azúcar impalpable
225g harina 0000
25g Chocolate en polvo
5g sal
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita esencia de almendras
400g dulce de leche repostero
70ml crema de leche
70g chocolate blanco
20g Leche Condensada
150g Dulce de leche repostero
400g Chocolate de taza semi amargo
Semi Amargo
50g manteca

Elaboracion del Alfajor Mar del Plata Paso a Paso

1. Colocar la manteca, el azúcar y batir hasta blanquear.

2. Perfumar con la esencia de vainilla y de almendras.

3. Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una preparación cremosa.

4. Tamizar la harina junto con la sal y el Nesquik e incorporar a la mezcla.

5. Formar la masa, estirarla sobre dos papeles manteca y espolvorear sal marina. Cubrirla y llevarla a la heladera por 1 hora.

6. Estirar la masa con un poco de harina en la mesada, y con un cortante de 6 cm formar las tapitas. Llevarlas al freezer en una placa por unos minutos.

7. Precalentar el horno a 180° y cocinar las tapitas durante 10 minutos. Dejarlas enfriar.

8. Para el relleno, calentar la crema y volcarla sobre el chocolate blanco picado. Agregar Leche Condensada y el dulce de leche repostero y dejar entibiar.

9. Colocar en una manga 400 gr de dulce de leche repostero y en otra, el relleno de chocolate blanco.

10. Hacer un cordón con el dulce de leche sobre el borde de la tapita y rellenar el centro con la mezcla de chocolate blanco. Cerrar con otra.

11. Para el baño derretir el Chocolate Semi Amargo junto con la manteca y luego entibiar.

12. Por último, bañar cada alfajor y dejar enfriar.

Los niños suelen comprarlos fuera de las escuelas, en la tradición coreana, en Corea del Sur, los vendedores ambulantes regalan otra galleta o juguete a los chicos, si podian desprender la figura del dulce sin romperla.

En la serie de Netflix, El Juego del Calamar (Squid Games), el juego se llamaba Panal, las galletas tenían forma de triangulo, círculo, estrella o paraguas, la cual los participantes debían separar sin romper, o seria eliminados.

Ingredientes

2 cucharaditas o 20 gramos de Azúcar (blanca o rubia).

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

También necesitaras, bandeja antiadherente, sartén, cuchara para revolver y moldes para hacer la galleta.

Preparación

Calentar la sartén a fuego medio y agregar el azúcar.

Revolver con el cucharon hasta que el azúcar se derrita. Cuidado, no la quemes, revuelve constantemente.

Cuando el caramelo sea claro y sin grumos, añadir el bicarbonato y mezclarlo.

Verter un poco de caramelo sobre la bandeja.

Con el molde prepara el circulo y coloca el molde que hayas elegido para darle la forma, sin cortarlo completamente, si quieres jugar a separarlo sin romperlo.

A jugar el juego.

Te dejamos el detras de escena de este juego en la serie “El juego del calamar”. La serie esta disponible en Netflix.

2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de margarina
1/2 taza de leche
1 chorrito de esencia de vainilla
4 claras
1/2 taza de nueces picadas

Para el baño

4 yemas
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de manteca
3 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con la margarina, la leche, la vainilla y batir unos minutos. Agregar las claras, batir otros 2 ó 3 minutos.
Por úItimo, mezclarle las nueces suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde en forma de anillo y verter la preparación. Cocinar en horno mediano durante 1 hora.
Hervir el azúcar, la manteca y la crema; añadir las nueces.
Retirar del fuego y mezclar a las yemas previamente batidas revolviendo fuertemente para que no se corten.
Retirar el anillo del horno, desmoldar, dejar enfriar algo, esparcir por encima el baño y poner de nuevo en el horno hasta que se dore ligeramente.

3/4 de taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

1/2 taza de margarina

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 barras de chocolate amargo derretido

1 y 1/2 tazas de nueces

Preparación

Cernir juntos los elementos secos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

Batir bien la margarina para que quede cremosa junto con los huevos y la esencia de vainilla, agregar el chocolate, 1 taza de nueces picadas y los elementos secos.
Batir por un rato más hasta que se mezcle todo bien.

Echar la mezcla en una asadera alargada bien limpia y desparramarla para que la pasta quede pareja. Poner a horno moderado durante 30 ó 35 minutos.

Al retirar del fuego, cortar la pasta aún caliente en cuadrados y poner en el centro de cada uno 1/2 nuez.

2 tazas de harina

1 chorro de soda

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de canela

2 tazas de avena

1/2 taza de azúcar negra

1/2 taza de azúcar molida

1 taza de margarina

2 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de pasas de uva sin semilla

1/4 tazas de maníes

Preparación

Colocar en un bols la harina, la soda y la canela, mezclar bien.

Batir en otro recipiente la avena con el azúcar molida, el azúcar negra, la margarina, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclar todo para que se una, agregar las pasas y los maníes, mezclar nuevamente.

Colocar en una asadera papel enmantecado.

Tomar porciones con una cucharita y colocar sobre el papel, separadas entre sí.

Cocinar en horno moderado durante 12 minutos hasta que los biacochitos estén dorados.

24 vainillas

400 g de crema chantillí (ver receta)

3/4 kilos de frutillas

4 cucharadas de gelatina de frutillas en polvo

2 claras batidas a nieve

2 tazas de agua tibia

Preparación

Disolver 2 cucharadas de gelatina de frutillas en 1 taza de agua tibia y verter en un molde alto.

Aparte partir algunas vainillas por la mitad, afinánadolas en un extremo.

Empapar en el resto de la gelatina que se hace con las otras 2 cucharadas de gelatina y la taza de agua y cubrir con ellas el fondo del molde.

Colocar el resto de las vainillas una al lado de la otra alrededor del molde, rociar con el resto de la gelatina y enfriar en la heladera.

Lavar, limpiar y quitarles el tronquito a las frutillas.

Dejar algunas aparte.

Agregar a la crema chantillí las claras, revolviendo suavemente.

Mezclar la mitad de esta crema con las frutillas y rellenar el molde.

Poner en la heladera hasta que se congele bien.

Antes de servir, desmoldar, decorar alrededor con el resto de la crema y adornar con las frutillas restantes.

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema Chantilly

200 g de crema de leche

6 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vinilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño María hasta que esté como un sambayón.

Pasar por cernidor la maicena, agregar a los huevos poco a poco mezclando suavemente, ponerle la esencia de  vainilla.

Colocar en una asadera alargada forrada con papel de seda impermeable enmantecado.

Cocinar en horno de temperatura algo fuerte durante 8 a 9 minutos.

Desmoldarlo sobre repasador húmedo espolvoreado con azúcar molida. Dejarlo enfriar.

Para hacer la crema chantilli batir la crema con el azúcar y esencia de vainilla hasta que esté espesa.

Una vez frío, rellenarlo con crema Chantilly.

3 tazas de harina leudante
1 taza de nueces picadas finas
2 huevos
1 cdita. de azúcar
1 cdita. de sal
1 taza de leche

Preparación

Unir los ingredientes secos.

Agregarle los huevos y la leche de a poco, revolviendo hasta lograr una masa suave.

Colocar en molde redondo tipo budinera y cocinar en horno suave durante una hora.

Para la Masa

200 g de manteca
200 g de harina
80 g de azúcar
3 yemas de huevo
jugo de limón
sal

Para la Cobertura

1 frasco de mermelada
3 claras de huevo
150 g de azúcar
100 g de nueces picadas
3 barras de chocolate de repostería

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, y trabajar sobre la mesada hasta formar una masa suave. Si hace falta, agregar más harina.

Enmantecar y enharinar el fondo y bordes de una asadera de 26 x 35 cm aproximadamente. Con el palo de amasar y luego a mano, cubrir con la masa preparada tanto el fondo como los bordes, bien parejo.

Cubrir el fondo con la mermelada.

Las claras, el azúcar, el chocolate rallado y las nueces picadas se colocan en un recipiente que pueda ir al fuego directo: se mezclan bien y luego se coloca en la hornalla para que se disuelvan el chocolate y el azúcar, revolviendo constantemente.

Volcar la preparación sobre la mermelada, cubriendo bien todo el fondo del molde.

Colocar en horno a 180°C, por unos 45 minutos. Retirar y marcar las porciones mientras aún está tibio. Cortar cuando esté frío y servir.

32 vainillas
2 tazas de leche
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de ron
1 taza de dulce de frutillas
100 gramos de guindas

Crema de Vainilla

1 y 1/2 tazas de leche
3 cucharadas de azúcar
1 chaucha de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
1 cucharada de miel

Preparación

Remojar las vainillas en la leche, que se habrá mezclado con el azúcar y el ron.

Pasar una budinera por agua fría y colocar en capas las vainillas alternando con el dulce, cuidando de que la última capa sea de vainillas.

Prensar el contenido y colocar la budinera en la haladera durante 1/2 hora.

Volcar en una fuente, rodear con la crema de vainilla y decorar con guindas.

Crema de Vainilla

Hervir la leche con el azúcar y la vainilla durante 5 minutos.

Disolver la fécula de maíz en un poco de leche fría y agregar a la leche hervida revolviendo ligero.

Dejar cocer un rato.

Aparte batir los huevos con la miel.

Retirar la leche espesada del fuego y agregarle este batido revolviendo rápidamente para que el huevo no se cueza.

Volver al fuego revolviendo siempre y retirar cuando esté a punto de levantar el hervor.