4 dientes de ajo
1 cebolla
50 gramos de manteca
1 taza de salsa blanca mediana
1/4 de taza sa salsa ketchup
1 taza de mayonesa
2 tazas de camarones
sal
pimienta negra

Preparación

Rehogue los dientes de ajo triturados y la cebolla picadísima en la manteca.

Mezcle aparte la salsa blanca mediana con la salsa ketchup y la mayonesa.

Caliente, sazone muy bien con sal y pimienta negra y mézclele los camarones pelados y picados.

400 gramos de crema de leche
43 yemas batidas
50 cc de coñac
50cc de whisky
1 latita de paté de foie grass
2 supremas de pollo hervidas
sal
pimienta

Preparación

Caliente la crema de leche y viértala sobre las yemas batidas.

Vuelva a espesar sobre el fuego pero sin dejarla hervir.

Retire, agréguele el coñac, el whisky, la latita de paté de foie y las supremas cortadas en finísima juliana.

Sazone a gusto.

1 lata de tomates al natural
1 hoja de laurel
100 gramos de manteca
125cc de oporto (1 vaso)
20 gramos de leche
6 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta

Preparación

Licue o procese el contenido de la lata de tomates al natural y hágalo hervir con la hojas de laurel y la manteca.

Cuando la salsa espese, agréguele el vaso de oporto, la leche y el queso rallado, agregados de a poco.

Vuelva a espesar la salsa, sazones con sal, pimineta y retire la hoja de laurel.

3 cucharadas de manteca

2 cucharadas de maicena

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal fina

1/4  cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maicena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

3 cucharadas de manteca

3 cucharadas al ras de maicena

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal fina

1/4 de cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maicena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

4 cucharadas de manteca

6 cucharadas al ras de maicena

2 tazas de leche (1/2 litro)

1 cucharadita de sal fina

1/4 de cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maizena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates o 1 lata de tomates peritas
1 cubito de caldo de verduras
1 ramita de orégano
1/2 taza de agua
1 cucharadita de conserva de tomates
1 cucharada de perejil
sal
pimienta

Preparación

Triture los dientes de ajo y dórelos en el aceite de oliva, cuide que no se quemen.

Agréguele entonces los tomates cortados en cubitos o el contenido de una lata de tmates peritas al natural con todo su jugo.

Unale el cubito de caldo de verduras desmenuzado y el ramito de orégano fresco.

Agréguele la taza de agua y deje hervir despacito hasta que la salsa esté espesita.

A último momento incorpórele la conserva de tomates y el perejil picado y rectifique el sabor con sal y pimineta.

150 gramos de chocolate
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de tamaño café de bicarbonato de sodio
50 gramos de manteca

Preparación

Ponga en una cacerola grande, para que no se desborde, el chocolate cortado en trocitos, la leche, el azúcar, la mateca y el bicarbonato de sodio.

Deje hervir hasta que espese, tenga en cuenta que espesará más al enfriarse.

500 gramos de tallarines frescos
50 gramos de queso roquefort desmenuzado
200 gramos de crema de leche
60 gramos de queso parmesano
50cc. de leche
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de salsa de soja
sal
pimienta
100 gramos de queso parmesano rallado

Preparación

Colocar en un bol el queso roquefort, la crema de leche, los 60 gramos de queso parmesano, el aceite, la salsa de soja, la leche, la sal y pimienta.

Cocinar la pasta bien al dente, disponerla en una fuente precalentada, salsear y mezclar suavemente, para que la pasta se impregne bien.

Servir con el resto de queos rallado.

Se puede colocar unos minutos en el horno.

600 gramos de fideos cintitas
50 gramos de manteca
150 gramos de jamón crudo o panceta ahumada cortada en cubitos pequeños
150 gramos de champiñones frescos o envasados cortados en láminas
150 gramos de crema de leche
1 cebolla picada
1 lata de arvejas
queso parmesano rallado
sal
pimienta

Preparación

Freír la cebolla en la manteca, agregando el jamón y los champiñones sin dejar de revolver.

Luego incorporar la crema de lecha y las arvejas.

Salpimentar a gusto y espolvorear con el queso rallado.