Sin TACC | Xrecetas

Bizcochuelo de Maicena

xrecetas — Wed, 25 Aug 2021 10:39:59 +0000

Ingredientes

6 yemas

6 claras

1 y 1/2 tazas de maicena (fécula de maíz)

3/4 tazas de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal fina

1/4 cucharadita de cremor tártaro

1 cucharadita esencia de vainilla

ralladura de la cáscara de 1/2 limón

Preparación

Cernir la maicena con el polvo de hornear.

Batir las yemas con el azúcar muy espumosas y agregarle la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Batir las claras a punto de merengue con la sal y cremor tártaro.

Agregar a las yemas la maicena, poco a poco, e ir intercalando con las claras.

Mezclar suavemente. Colocar en molde sin enmantecar.

Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar sobre rejilla.

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Bizcochuelo con Fécula de Maíz

xrecetas — Tue, 27 Jul 2021 22:41:31 +0000

Ingredientes

6 yemas

6 claras

1 y 1/2 tazas de fécula de maíz

3/4 tazas de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal fina

1/4 cucharadita de cremor tártaro

1 cucharadita esencia de vainilla

ralladura de la cáscara de 1/2 limón

Preparación

Cernir la fécula de maíz con el polvo de hornear.

Batir las yemas con el azúcar muy espumosas y agregarle la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Batir las claras a punto de merengue con la sal y cremor tártaro.

Agregar a las yemas la fécula de maíz, poco a poco, e ir intercalando con las claras.

Mezclar suavemente. Colocar en molde sin enmantecar.

Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar sobre rejilla.

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Salsa Blanca Liviana con Maicena

xrecetas — Tue, 27 Jul 2021 19:19:05 +0000

Ingredientes

3 cucharadas de manteca

2 cucharadas de maicena

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal fina

1/4 cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maicena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

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Salsa Blanca Mediana con Maicena

xrecetas — Tue, 27 Jul 2021 15:06:39 +0000

Ingredientes

3 cucharadas de manteca

3 cucharadas al ras de maicena

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal fina

1/4 de cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maicena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

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Salsa Blanca Espesa con Maicena

xrecetas — Tue, 27 Jul 2021 10:47:56 +0000

Ingredientes

4 cucharadas de manteca

6 cucharadas al ras de maicena

2 tazas de leche (1/2 litro)

1 cucharadita de sal fina

1/4 de cucharadita de pimienta

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Preparación

Derretir la manteca, agregar la maizena y cocinarla un momento.

Agregar después la leche y revolver continuamente. Cocinarla dejándola hervir durante dos minutos, sin dejar de revolver.

Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

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Budín de Bananas sin Gluten

xrecetas — Sat, 17 Jul 2021 10:47:08 +0000

Ingredientes

30 gramos de manteca
2 huevos
2 bananas grandes y bien maduras
1 taza de harina de arroz
1 taza de almidón de maíz
2 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharada de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Pisar las bananas.

Mezclar los ingredientes secos y reservar.

Derretir la manteca y mezclar con los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla líquida homogénea.

Agregar la canela e incorporar lentamente todos los ingredientes secos.

Agregar las nueces picadas o las pasas.

Verter la mezcla en un molde tipo budínera rectangular, previamente enmantecado.

Hornear a 180C por unos 30-40 minutos.

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Torta de Ricotta y Dulce de Leche sin Gluten

xrecetas — Fri, 16 Jul 2021 10:41:01 +0000

Ingredientes

500 gramos de pemezcla de harinas sin gluten
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
180 gramos de azúcar
120 gramos de manteca
3 huevos
1 chorrito de leche si fuera necesario

Relleno

400 gramos dulce de leche repostero
400 gramos ricotta
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
azúcar a gusto
ralladura de limón o naranja

Varios

huevo para pintar

Preparación

Poner en un bol la premezcla previamente tamizada junto con el polvo de hornear y una pizca de sal.

Incorporar el azúcar y mezclar.

Agregar la manteca desgranada y los huevos.

Formar una masa tierna y que no se pegotee, de ser necesario agregar un chorrito de leche.

Dividir la masa en dos (una porción con 3/4 partes de la masa).

Cubrir una tortera previamente enmantecada y enharinada (harina de arroz, almidón de maíz o premezcla) con las 3/4 partes de la masa.

Luego cubrir con dulce de leche repostero y arriba la ricota mezclada con el huevo, el almidón de maíz, el azúcar a gusto y ralladura de limón o naranja, y cubrir con el resto de masa.

Pincelar con huevo y llevar a horno suave hasta que se vea dorada.

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Pan de Panchos sin Gluten

xrecetas — Sun, 27 Jun 2021 11:08:55 +0000

Ingredientes

500 gr premezcla de harinas sin lguten
2 cucharaditas de sal
4 cucharadas de azúcar
10 gramos de levadura seca o 50 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de goma xántica
300 cc de leche tibia
2 huevos
50 gamos de manteca a temperatura ambiente
clara de huevo para pintar

Preparación

En un bowl colocar la harina sin gluten con la sal, el azúcar, la goma xántica.
Disolver la levadura en los 300cc de leche tibia junto a una de las tres cucharadas de azúcar.
Dejar espumar.

Volcar sobre los secos la levadura espumada junto a la leche , los huevos y la manteca.

Batir con batidora eléctrica 3 minutos, hasta que quede una masa suave y bastante blanda.

Colocar la masa en una manga, y hacerle un corte a 2,5 cm de la punta.

Trazar bastones de 8 a 10 cm de largo sobre una placa con papel manteca enmantecadao, sobre planchas de silicona o enmantecar y enharinar con harina de arroz una placa.

Dejar reposar hasta que doble volumen, 1 hora aprox. en un lugar sin corrientes de aire, por ejemplo adentro del horno apagado.

Pincelar con clara de huevo.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 12 a 15 minutos.

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Figacitas de Manteca sin Gluten

xrecetas — Fri, 25 Jun 2021 11:06:15 +0000

Ingredientes

140 gramos de almidón de maíz
300 gramos de fécula de mandioca

200 gramos de leche en polvo

2 cucharaditas de sal

2 cucharadita de azúcar

10 gramos de goma xántica

2 sobre de levadura en polvo

2 huevo

140 gramos de manteca

200 cc. de agua

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos previamente tamizados en un bol, las féculas, sal, goma xántica y hacer un hueco en el centro.

Agregar el huevo, la manteca, el azúcar, la levadura y el agua de a poco, batir o procesar hasta que se forma una masa. Queda una masa algo pegajosa.

Colocar la masa en una bolsa y la llevar a la heladera por lo menos una hora.

Al retirar sepolvorear la mesada con fécula de maíz y estirar la masa dejándola de aproximado de 1 entímetor de espesor.

Cortar círculos de 6 centímetros de diámetro aprox. y colocar sobre una placa. Dejar reposar 15 minutos tapados con film.

Llevar a horno a 180º durante de 15 a 20 minutos apróximadamente.

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Receta de Bizcochuelo sin Gluten

xrecetas — Thu, 24 Jun 2021 10:54:58 +0000

Cantidad 8 Porciones

Ingredientes

4 huevos
1 cda. de edulcorante apto para cocinar
90 g de premezcla de harinas apta para celíacos ó 45 g de harina de arroz + 45 g de fécula de maíz
2 cditas. de polvo leudante apto para celíacos
esencia de vainilla
rocío vegetal

Preparación

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el edulcorante y unas gotitas de esencia de vainilla hasta llegar al punto de letra.

Agregar la mezcla de harinas tamizada con el polvo leudante y mezclar en forma envolvente con una espátula.

Aparte, batir las claras a punto nieve, verter sobre la preparación anterior y continuar mezclando en forma envolvente.

Colocar en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y espolvoreado con harina de arroz o fécula de maíz.

Cocinar en horno suave durante 40 minutos.

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