Preparación

Mezclar la leche, el queso Provolone previamente rallado, la crema, el huevo y la manteca derretida. Incorporar el romero picado, los tomates secos ya hidratados, las aceitunas picadas en trozos pequeños y la harina tamizada.
Unir bien. Colocar la preparación en moldes para muffins, previamente enmantecados y enharinados, hasta llenar las ¾ partes de su capacidad.
Si se desea, espolvorear con queso rallado.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190ºC) durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.

Para hidratar los tomates secos colocarlos en un bowl y cubrir con agua hirviendo.
Dejar en remojo hasta que estén tiernos, 20 minutos aproximadamente. Luego escurrir bien y colocarlos en un recipiente cubiertos de aceite.
En el caso de querer saborizarlos se pueden poner junto con los tomates unos granos de pimienta, hierbas o ajo.
Una alternativa es reemplazar las aceitunas con panceta crispy, consiste en saltearla en la sartén con un poco de aceite oliva.

2 dientes de ajo
500 g de espinacas
2 cdas de aceite
150 cc de crema de leche
150 g de queso en semiduro rallado grueso
sal
pimienta
queso parmesano rallado c/n
Nachos para acompañar

Preparación

Picar el ajo, saltearlo en el aceite, añadir las espinacas limpias y picadas sin los tallos y cocinar durante 1 minuto. Incorporar la crema y salpimentar.
Añadir el queso en semi duro rallado grueso y colocar en una fuente apta para horno.
Espolvorear con el queso parmesano rallado restante y cocinar en un horno precalentado
a temperatura media (180°C) hasta gratinar. Servir con los nachos.

150 g manteca
90 g de queso semi duro
90 g de queso Parmesano
½ cdita de sal
1 cdita de pimentón dulce
100 cc de crema de leche
250 g harina
½ cdita de polvo para hornear

Para pincelar

½ huevo
1 cda de leche
1 pizca de sal

Para decorar

semillas de amapola
semillas de sésamo
almendras fileteadas
semillas de girasol
sal gruesa

Preparación

Mezclar la manteca blanda con los quesos previamente rallados en tiras gruesas. Incorporar la sal, el pimentón y la crema de leche.
Mezclar hasta obtener una preparación lisa. Agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y trabajar rápidamente con la mezcla de queso, hasta obtener una masahomogénea.
Envolver en film y dejar descansar en la heladera no menos de 2 horas.
Retirar la masa de la heladera unos minutos antes para que esté blanda para estirar.
Estirar sobre una mesada enharinada, cortar las galletas con diferentes cortantes y colocarlos sobre una placa limpia o cubierta con papel manteca.
Pintar las galletas con el huevo ligeramente batido con leche y la pizca de sal.
Espolvorear con las semillas y la sal gruesa.
Llevar a la heladera durante 15 minutos y cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 12 a 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

500 gramos de premezcla de harinas sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

5 huevos

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de polvo leudante

1 cucharadita de goma xantica

Agua cantidad necesaria 1 vaso aproximadamente

Una manga descartable

Aceite para freir

Preparacion

Mezclar los ingredientes secos y disponer en forma de corona, colocar en el centro los huevos, el aceite y el agua necesaria para que la masa sea manejable.

Colocar la masa en la manga, hacer un orificio pequeño.

Freir en aceite, ir volcando con cuidado sobre el aceite.

140 gr. de fécula de maíz
80 gr. de harina de arroz
2 cdas. de polvo leudante
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de azúcar
80 gr. de manteca
1 huevo
1 yema
4 cucharadas de leche

Preparación

Tamizar los ingredientes secos y formar una corona.
En el centro, colocar el resto de los ingredientes.
Formar el bollo y dejarlo descansar en heladera.
Estirar y cortar.
Hornear sobre placas limpias en horno moderado.