Taco de Reina - Capuchina | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 29 Jan 2021 14:15:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Bocaditos con Hojas y Flores de Taco de Reina https://www.xrecetas.com/bocaditos-con-hojas-y-flores-de-taco-de-reina/ https://www.xrecetas.com/bocaditos-con-hojas-y-flores-de-taco-de-reina/#respond Fri, 18 Jan 2013 01:25:41 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=6674 Se utiliza en la alimentación desde tiempos prehispánicos.
Sus flores, pimpollos, espuelas de néctar y hojas se utilizan frescas en ensaladas. Las hojas picadas dan sabor picante a las preparaciones con queso o huevo. Con las flores se puede preparar el vinagre de capuchina.
Al fruto verde preparado en encurtido se lo utiliza como a la alcaparra.
Las hojas y flores de taco de reina se pueden preparar en omelettes.
La planta seca pierde sus principios activos.

The post Bocaditos con Hojas y Flores de Taco de Reina first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

hojas de taco de reina
flores de taco de reina
carne (ternera o pollo cocido)
queso
vinagreta

Preparación

Disponer hojas grandes de taco de reina sin el cabo en una fuente o plato.

Rellenar con una preparación relativamente sólida y con sabor fuerte (para “diluir” el de la planta). Puede usarse carne (al horno, asado frío, pollo, cortados en trozos pequeños) o queso (preferentemente de sabor fuerte). Una vez colocado el relleno, hacer 4 dobleces a la hoja cubriendo el contenido.

Asegurar con un escarbadientes (por eso el relleno debe ser sólido) y adornar colocándole encima un pétalo de la flor.

Preparar una vinagreta o cualquier otro aderezo para sumergir estos bocaditos a la hora de comer.

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Sus flores, pimpollos, espuelas de néctar y hojas se utilizan frescas en ensaladas. Las hojas picadas dan sabor picante a las preparaciones con queso o huevo. Con las flores se puede preparar el vinagre de capuchina.
Al fruto verde preparado en encurtido se lo utiliza como a la alcaparra.
Las hojas y flores de taco de reina se pueden preparar en omelettes.
La planta seca pierde sus principios activos.

The post Ensalada del Campo con Taco de Reina first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

hojas y flores de taco de reina
pétalos de caléndula
chauchas hervidas
brócolis hervidos
tomates
condimentos a gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto.

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The post Taco de Reina, Capuchina, Tropaeolum Majus first appeared on Xrecetas.]]> Especie de Sudamérica cálida, originaria del Perú cultivada desde épocas prehispánicas. Se desarrolla de manera silvestre y es muy difundida bajo cultivo en nuestro país.

En una de sus crónicas el Padre Bernabé Cobo escribió: “Los Indios le llaman ticsau y los Españoles, Mastuerzo de las Indias. Los Indios se dan un baño con el cocimiento desta yerba cuando se sienten con dolor de cabeza, y si el dolores en todo el cuerpo, dan baño en todo el cuerpo, así con las hojas como con las rayzes”.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

Es una planta perenne, rastrera y trepadora. Posee un tallo carnoso, liso y ramificado. Presenta hojas redondeadas en forma de escudo, lobuladas o divididas en segmentos, alternas, de color verde claro, más pálido en la parte inferior y con un olor penetrante.

Las flores axilares poseen un espolón y sus colores van desde el rojo al amarillo.

Tolera sol pleno hasta media sombra y el exceso de sombra no permite la floración.

No resiste frío pero sí las altas temperaturas.

Puede crecer en suelos secos y pobres pero deben ser abonados con mucho fósforo y poco nitrógeno.

Se trata de un cubre suelos muy bueno ya que es fuente de materia orgánica.

Además esta planta atrae vida (sobre todo mariposas). Su crecimiento es muy rápido y no presenta problemas sanitarios.

BENEFICIOS PARA LA SALUD…

Contiene elementos antibióticos y antimicóticos.

Las hojas y las flores poseen un antibiótico natural que no altera la flora intestinal y es efectivo contra microorganismos resistentes a los antibióticos comunes.

Por su alto contenido en vitamina C, es considerada antiescorbútica.

Actúa contra afecciones respiratorias y genitourinarias. Es diurética, analgésica, desinflamante, somnífera, desinfectante y cicatrizante.

TACO DE REINA BIEN COMIDO…

Composición: vitamina C, carotenos, minerales (calcio) y proteínas

Se utiliza en la alimentación desde tiempos prehispánicos.

Sus flores, pimpollos, espuelas de néctar y hojas se utilizan frescas en ensaladas. Las hojas picadas dan sabor picante a las preparaciones con queso o huevo. Con las flores se puede preparar el vinagre de capuchina.

Al fruto verde preparado en encurtido se lo utiliza como a la alcaparra.

Las hojas y flores de taco de reina se pueden preparar en omelettes.

La planta seca pierde sus principios activos.

 

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