por Ingredientes
4 zapallitos tiernos
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
4 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
1 cucharada de ajo y perejil picado
1/2 pocillo de aceite
Preparción
Lavar los zapallitos cortarlos a lo largo en tiras finas.
Aparte picar la cebolla con el tomate y rehogarlos en una cacerola con el aceite, aregar los zapallitos y cocinar en olla tapada hasta que los zapallitos estén tiernos.
Batir los huevos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir el perejil con el ajo y mezclar con la preparación aterior. Cocinar un momento más revolviendo y servir.
Debe resultar jugoso, no se debe cocinar demasiado, cuando se agrega la preparación de huevo.
