por Ingredientes
2 riñones de ternera
1 lata de champiñones
sal
pimienta
2 tomates
1 cebolla
1 ají
1 cucharada de pimentón
1/2 pocillo de aceite
1 cucharada de manteca
1 vaso de vino tinto
1 terrón de azúcar
1 cucharadita de azúcar molida
2 tazas de arroz blanco
50 gramos de manteca
1 cucharada de vinagre
Preparación
Cortar los riñones en pedazos chicos y lavar bien con agua caliente, vinagre y sal.
Después saltear en aceite y manteca y añadir la cebolla, el ají y los tomates, sal, pimienta y el pimentón.
Una vez todo frito agregar el vino tino, el azúcar y dejar reducir un poco la salsa.
Antes de ervir, bien calientes añadir una lata de champiñones.
Se acompaña con arroz blanco con manteca.
