por Ingredientes
220 g de azúcar
100 g de manteca
2 huevos
1/2 cucharadita de esencia de almendras
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de leche
Para el relleno
3/4 de kilo de frutillas
400 g de crema chantilly (ver receta)
1/4 de litro de pulpa de frutilla mezclada con 1/2 copita de coñac
1/2 kilo de helado de crema de vainilla (ver receta)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa y agregar los huevos de a uno; sin dejar de batir añadir la esencia de almendras y los ingredientes secos previamente mezclados y tamizados alternándolos con la leche hasta que queden bien unidos. Tomar 3 moldes del tamaño de un plato playo, enmantecarlos y en harinarlos, verter dentro la preparación y cococinar en horno a temperatura mediana.
Limpiar bien las frutillas y separar las más grandes para decorar la parte de arriba del postre. Retirar las pastas una vez cocidas, desmoldar sobre rejillas y dejar enfriar; luego acomodar sobre una fuente redonda, con pie, una capa de masa, cubrir con crema chantilly, helado y frutillas. Poner otra capa de masa y otra de crema, helado y frutillas y la tercera capa como tapa.
Decorar toda la parte de arriba con crema chantilly y las frutillas que se habían separado. En un bol aparte poner la pulpa de frutilla para poder bañar el rogel individulamente.
