por Ingredientes
110 g de harina
55 g de manteca
4 cucharadas de azúcar impalpable
1 pizca de sal
1 1/2 cucharaditas de canela
1 huevo
100 g de nueces peladas y picadas
3 cucharadas de dulce de leche
Preparación
Batir la manteca con 1/2 cucharada de azúcar impalpable hasta que esté cremosa, incorporar la yema y de a poco la harina tamizada con la canela y la sal, unir bien la masa y dejar descansar en un lugar fresco durante 3/4 de hora.
Luego estirar sobre la mesa enharinada de 1 cm. de espesor. Cortar discos con un cortapastas de 3 entímetros de diámetro y colocar en placa para horno separadas entre sí.
Batir a punto nieve las claras, bien duras y añadir suavemente el azúcar restante y las nueces peladas y picadas, colocar en un manga con boquilla lisa y formar alrededor de cada disco de masa un anillo.
Cocinar en horno a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas. Dejar enfriar y rellenar el centro con dulce de leche.
