por Ingredientes
6 yemas
6 cucharadas de oporto
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de crema de leche
Preparación
Coloque las yemas en un bol resistene al calor y agrégueles el Oporto y el azúcar.
Bata la mezcla a bañomaría suave cuidando que el agua del baño no hierva. hasta que la mezcla espese, se esponje bien y tome una coloración clarita, como una mayonesa firme.
Retire del bañomaría y enfríe.
Bata la crema de leche hasta que espese, pero sin que llegue a punto chantillí.
Mézclela al sabayón y utilice como indique la receta.
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