por Ingredientes
1 apio grande
1 cebolla cortada en rodajas
200 g de ricotta
1 taza de leche
1 planta de escarola bien blanca
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite
sal
pimienta
1 ají verde
1 tomate
Preparación
Limpiar el apio y la escarola y cortar en trozos mediano. Ablandar la ricotta con la leche y agregar la cebolla, sal y pimienta.
Poner en una ensaladera el apio junto con la escarola y sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre, cubrir con la ricotta y mezclar todo. Decorar con tiritas de ají verde y tomate.
