Salsa Chaud Froid

Ingredientes

100 g de manteca

2 cucharadas al ras de harina

1/2 litro de leche bien caliente

2 cucharaditas de gelatina en polvo disuelta en un poco de agua

sal

pimienta

nuez moscada

100g de crema de leche ligeramente batida

Preparacion

Poner en una cacerola la manteca sobre el fuego, cuando este caliente agregar la harina y revolver hasta que se mezcle, incorporar la leche de a poco y la gelatina. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, cocinar 5 minutos mas y retirar del fuego, cuando este tibia agregar la crema de leche.

Esta salsa es apropiada para acompañar carnes, verduras o pescados hervidos.