por Ingredientes
3 yemas
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 cucucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada
sal
pimienta
Preparación
Colocar en una cacerola las yemas e ir revolviendo mientras se les va hechando el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta; poner un momento sobre fuego lento, revolviendo siempre sin dejar que llegue a hervir. Incorporar el perejil y la cebolla, bien picados; mezclar todo muy bien y retirar del fuego.
NOTA: Esta salsa acompaña muy bien el Pan de Ave Frío. (Ver receta)
