Salsa de Tomate con Arvejas

Ingredientes

1/2 cebolla picada
1/2 ají picado
3 tomates picados o una lata de tomates al natural
1/2 zanahoria rallada
sal
pimienta
1/2 cucharadita de extracto de carne
1 cucharada de conserva de tomate
1 lata de arvejas o 1/2 kilo de arvejas frescas
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de caldo

Preparación

Dorar en el aceite la cebolla y el ají; agregar los tomates, la zanahoria, sal, pimienta, el extracto de carne, la conserva de tomate y el caldo; dejar rehogar durante 15 minutos y unir las arvejas; cocinar 5 minutos más.

NOTA: Esta salsa es adecuada para acompañar croquetas de carne, pastas hervidas, etc.