por Ingredientes
1 cebolla
1 ají morrón
1 diente de ajo
1 hojita de laurel
tomates frescos
sal
una pizca de azúcar
pimienta
aceite
Preparación
Dorar en un poquito de aceite la cebolla y el ají.
Añadir un diente de ajo triturado y la hojita de laurel.
Cocinar 5 minutos y agregar tomates frescos cortados en cubitos, sal, una pizca de azúcar y pimienta.
Cocinar a guego bajo unos 10 minutos.
NOTA:
Otra forma de cocción es el pocheado en olla, sartén u horno, generalmente de cortes finos que precisarán una ebillición lenta y corta, unos siete minutos.
Si se va a asar pescado, nunca lo haga estando mojado, siermpre hay que secarlo prolijamente despúes de lavarlo.
