por Ingredientes
1/4 kilo de cebollas
1/2 litro de leche
50 g de manteca
50g de harina
2 yemas
sal
nuez moscada
pimienta
1/2 cucharadita de azúcar
Preparación
Picar y dorar las cebollas en 100 g de manteca hasta que estén oscuras.
Dejar enfriar y licuar con la mitad de la leche.
Aparte en otra cacerola poner los 50 g de manteca y una vez caliente añadir la harina.
Revolver y dejaer cocinar unos minutos, agregar la preparación obtenida en la licuadora y el resto de la leche.
Condimentar con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada. Revolver con un batidor, dajando hervir unos minutos.
Retirar del fuego e incorporar las yemas.
NOTA: Esta salsa es adecuada para acompañar carnes al horno.
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