por Ingredientes
4 cocos
Aliños como ajo, ají, cebolla, cebollín, pimentón, culantro
Verduras como ocumo, ñame, yuca, mapuey y ocumo chino
agua
sal pimienta en grano
Preparación
Se debe rallar cocos y sacarles la leche, la cual luego se debe poner a hervir con los aliños (no se le agrega tomate porque pone agrio el sancocho).
Una vez que la mezcla alcanza el punto de ebullición se agregan verduras (se prescinde de la batata, porque pone dulce el caldo).
Cuando las verduras estén blandas se añade agua, sal y pimienta en grano.
Se cocina hasta que hierva y
se deja 10 minutos mas, se deja reposar y se sirve bien caliente.
