por Ingredientes
Sandía en su punto de madurez, sin cáscara verde y sin semillas 1 kg
Azúcar 1 kg
Agua 4 litros
Vainilla a gusto
Cal viva 1 cucharada
Preparación
Lavar la sandía, sacarle las semillas y la cáscara verde.
Cortar en trozos no muy chicos.
Preparar 4 litros de agua y agregar una cucharada de cal viva dentro de una bolsita de lienzo.
Colocar en esta agua los trozos de sandía y dejarlos allí durante una hora.
Lavar los trozos de sandía.
Hervirlos en agua (no muy blandos).
Escurrirlos.
Preparar el almíbar y espumar.
Agregar los trozos de sandía y la vainilla.
Dejar hervir hasta obtener el punto.
Nota: queda mejor si se lo termina en 2 días
