por Ingredientes
500 g de harina leudante
150 g de manteca
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
leche cantidad necesaria
1 huevo para pintar
Preparación
Colocar en un recipiente grande la manteca cortada, fría y la harina. Deshacer estos ingredientes con los dedos hasta que queden del tamaño de granitos de arroz. Agregar el azúcar, la sal, hacer un hueco en el centro e incorporar los huevos, la leche fria necesaria como para formar una masa liviana.
Volcar la masa sobre la mesa, amasar y estirar de 1/2 centímetro.
Cortar medallones de 4 cm aproximadamente con cortapastas redondo.
Colocarlos sobre placas enmantecadas y enharinadas y cocinarlos en horno moderado durante 25 minutos.
Pintarlos con huevo batido antes de hornear.
Para congelar: esperar que estén tibios y guardarlos envueltos en papel de aluminio dentro de bolsas apropiadas.
