por Ingredientes
1 solomillo
300 grs. de espinacas
300 grs. de jamón york en lonchas gruesas
3 huevos
2 cebollas grandes
4 ó 5 zanahorias,
2 manzanas
Preparación
Se abre el solomillo, se extiende, y se salpimenta.
Se hace una tortilla a la francesa sin doblar, para que cubra el solomillo. A continuación se cubre con la espinacas cocidas y el jamon york.
Se enrolla y se ata.
En una sartén se dora el solomillo, cuando esté dorado se aparta y en el mismo aceite se
añade la cebolla, las zanahorias, y las manzanas peladas y troceadas durante unos cinco minutos.
Se incorpora el solomillo y se cubre con un poco de agua.
Se deja hervir hasta que toda la verdura esté tierna. Cuando está frío se corta en rodajas y la verdura se tritura.
Se sirve caliente.
