por Ingredientes
500 g de arvejas
1 diente de ajo
½ cebolla
100 cc de crema de leche
900 cc de caldo de verduras
200 g de queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
En una olla con aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo picados y salpimentar.
Agregar las arvejas junto con el caldo y la crema. Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinarlo durante 30 minutos.
Procesar la mezcla hasta lograr una consistencia cremosa. Volver al fuego y dejar reducir si es necesario.
Calentar una sartén y espolvorearla con queso rallado, dejando que se derrita un poco, formando un disco.
Con la ayuda de una espátula retirarlo, y colocarlo sobre papel absorbente para que se enfríe. Servir la sopa en plato o bowl, decorando con los discos de queso rallado.
