por Ingredientes
300 gramos de cebollas
¼ kilo de queso
50 gramos de manteca o aceite
1 cucharada colmada de harina o maicena
2 litro de caldo de verdura o carne
½ tira de pan
sal y pimienta a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, cortarla en rodaja finas y separarlas en aros.
Ponerla en una cacerola junto a la manteca. Cocinar a fuego suave en olla tapada hasta que la cebolla este bien blanda sin llegar a dorar.
Espolvorear la cebolla con la harina y cocinar a olla destapada, sobre fuego fuerte, revolviendo con una cuchara de madera.
Cuando se forme una pasta pardusca agregar las ¾ parte de caldo y reservar el resto.
Cocinar revolviendo continuamente hasta que la preparación espese. Agregar la crema de leche y seguir cocinando hasta que la sopa resulte cremosa. Cortar 12 rodaja de pan, tostarlas y enmantecarla de un solo lado y servir.
