por Ingredientes
400 gramos de lentejas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de manteca
1 cebolla bien picada
200 gramos de panceta ahumada cortada en dados
1 litro de caldo
sal
Preparción
Poner en remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente cocinar en la misma agua, condimentado con sal. Una vez bien cocidas, pasar por tamiz para reducirlas a puré.
En una cacerola calentar el aceite y la manteca, dorar la cebolla y la panceta e incorporar luego el caldo y el puré de lentejas.
Dejar cocinar hasta que se espese, unos 20 a 25 minutos.
