por Ingredienes
3 atados de acelgas
1/2 taza de arroz cocido
3 papas hervida
2 huevos
3/4 litros de caldo
1 pancito cortado en cuadraditos y fritos en manteca
sal
pimienta
nuez moscada
2 cucharadas de queso rallado
Preparación
Hervir las acelgas en agua salada, picar y pasar por tamiz junto con las papas, dentro de una cacerola mezclarles el arroz y añadir el caldo bien caliente.
Aparte batir los huevos y agregar a la sopa revolviendo rápidamente para que no se corten.
Por último, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y servir con los costrones fritos.
