por Ingredientes
125 gr de harina
1 pellizquito de sal
140 ml de leche
140 ml de agua
1 huevo
1/2 cucharada de mantequilla derretida + mantequilla para cocer las crepes
500 ml de caldo de carne o verduras
cebollino fresco
Preparación
En un cuenco mezclar la harina, la sal, la leche, el agua, el huevo y la mantequilla. Mezclar bien los ingredientes con la batidora y dejar reposa en el frigorífico al menos durante media hora.
En una sartén antiadherente poner una cucharadita de mantequilla, dejar que se derrita y repartir bien por toda la superficie de la sartén. Remover la masa de las crepes y verter un cacito en la sartén y repartir bien para crear una crepe fina. Cocer por ambos lados y pasar a un plato.
Normalmente la primera crepe no sale muy bien por lo que es mejor descartarla. Hacer una crepe por persona. Enrollarla sobre sí misma y cortarla a tiras.
Calentar el caldo y servirlo con la crepe a tiritas y el cebollino picado.
Nota: Es muy difícil hacer la masa de las crepes sólo para dos personas. La masa que no utilicéis la podéis usar al día siguiente para el desayuno; están buenísimas sólo con zumo de limón y azúcar!
