por INGREDIENTES (Para cuatro porciones)
Media gallina regional o pollo cortado en cuatro presas
½ kilo de yuca fresca
Un rollito de culantro
½ taza de arroz o fideos
PREPARACION
En una olla con dos litros de agua hervir la gallina hasta esté tierna, sin olvidar que a media cocción se debe agregar el arroz bien lavado.
Pelar y lavar la yuca perfectamente. Cortarla en trozos no muy pequeños. Agregar las yucas al finalizar la cocción y hervirlas hasta que estén suaves y los granos de arroz cocidos y totalmente abiertos.
Retirar del fuego y agregar el culantro picado muy
fino.
Rectificar la sal y servir caliente.
Se acompaña con salsa de ají o plátano inguiri sancochado.
