por Ingredientes
1 coliflor grande
4 yemas
4 claras
1/2 litro de salsa blanca espesa (ver receta)
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación
Cocinar la coliflor en agua con sal, escurrirla y picarla finamente.
Mezclar la coliflor con la salsa blanca, agregar el queso, perejil, yemas, sal, pimienta y nuez moscada; agregar por último las claras batidas a nieve, mezclar suavemente.
Colocar en una fuente de horno enmantecada y cocinar en horno de temperatura regular durante 35 a 40 minutos.
Servirlo en seguida.
