por Ingredientes
6 yemas
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de dulce de leche (ver receta)
6 claras
12 almendras
1/2 cucharada de manteca
Preparación
Batir dentro de un bol las yemas con el azúcar hasta que estén casi blancas; agregar el dulce de leche y las almendras picadas.
Aparte batir las claras a punto de nieve bien duro y mezclar con la preparación anterior, revolviendo muy suavemente.
Poner toda la mezcla en una fuente de horno enmantecada que pueda ir a la mesa y cocinar durante 8 ó 10 minutos en horno muy caliente.
El soufflé tiene que quedar bien alto.
