por Ingredientes
6 duraznos
1/2 taza de amaretti (ver receta)
3 cucharadas de manteca
2 cucharadas de coñac
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
una taza de crema chantilli (ver receta)
Preparación
Desmenuzar y bañar con el coñac los amaretti.
Pelar y cortar los duraznos, añadir 3 cucharadas de azúcar y cocinar un poco a fuego lento; pasar por tamiz y agregar los amaretti.
Batir muy bien la manteca y el azúcar restante. Luego añadir las yemas.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior.
Enmantecar una fuente de horno que pueda presentarse a la mesa; verter la preparación; colocar la fuente sobre una asadera con agua caliente y cocinar en horno de temperatura moderada durante 40 minutos.
Servir bien caliente decorado con crema chantilly.
