por Ingredientes
1 1/2 kilo de salmon limpio (sin el espinazo)
2 cucharaditas de polvo de hornear
6 huevos
sal
pimienta
1 preparacion de salsa blanca espesa (ver receta) reemplazando la leche por 1/2 litro de caldo de verduras
Preparacion
Picar finamente el pescado, debe quedar una pasta o pasarlo por la picadora.
Mezclar el pescado con la salsa blanca, agregar las yemas batidas y por ultimo las claras batidas a nieve. Cuando alcancen el punto nieve agregarles el polvo de hornear. Batir un poco mas.
Colocar la preparacion en iun molde tipo budin ingles previamente aceitado, llevarlo a horno moderado durante 40 minutos.
Servir caliente.
Se puede congelar crudo envuelto en papel de aluminio durante 1 o 2 meses. Para descongelar dejarlo que tome temperatura ambiente, retirar el papel y hornear. Servir caliente.
