por Ingredientes
1 1/2 kilos de surubí
1/2 taza de leche
sal
1 hoja de laurel
2 zanahorias
1 cebolla
2 papas cortadas en dados
1/2 copita de vinagre
1 tacita de aceite
pimienta
Preparacion
Hervir el surubi en la leche y en agua. Condiemntar con sal, pimienta y el laurel.
Aparte, cocinar en agua con sal las zanahorias, la cebolla y las papas.
Colar el pescado sin tirar el agua. Cuando esté frío, quitar las espinas.
Luego colocarlo en un molde con una taza del caldo de cocción, el vinagre y todas las verduras cortadas. Sazonar con sal, pimienta y aceite. Poner el molde dentro de la heladera. Para servir, desmoldar sobre una fuente.
