por Ingredientes
200gr de quinoa
2 zanahorias
200gr de maiz fresco
1 cebolla
1 pimiento rojo
cebolletas
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiar, escurrir y poner a cocer la quinoa en dos volumenes de agua fría, con sal, a fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos.
Cocer las zanahorias y el pimiento rojo en trocitos durante 3 minutos ( o saltearlos rápidamente).
Mezclar la cebolla finamente rallada con el aceite. Añadir la quinoa y las verduras, remover y decorar con las cebolletas cortadas a trozos.
