por Ingredientes (para 8 porciones)
• 800 g de tallarines
• 3 tazas de mejillones sin valvas
• 1 cebolla
• 40 g de manteca
• 2 dientes de ajo
• 1 k de tomates frescos
• ½ vaso de aceite
• Perejil (a gusto)
• 2 cucharadas de vino blanco seco (opcional)
Preparación
Fría la cebolla y perejil picados en aceite, junto con el ajo entero, que luego se retirará.
Cuando todo esté dorado, agregue los mejillones y los tomates pelados, exprimidos y picados y el agua de los mejillones (si la tuvieran) o unas cucharadas de vino blanco seco.
Cueza la salsa durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, habrá cocinado los fideos en abundante agua salada hirviendo.
Cuélelos, póngalos en la fuente y écheles encima la salsa con los mejillones.
Si los mejillones fueran de conserva, agréguelos a la salsa en los últimos minutos de cocción.
