por Ingredientes
• ½ kg de dulce de cayote
• 200 g de nueces
• 2 cucharadas soperas de miel de caña
• 250 g harina leudante
• 2 cucharadas sopera de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 250 g de margarina
• Manteca (cantidad necesaria)
Preparación
En una corona de harina, colocar los 250 g de margarina y las 3 yemas, nueces picadas y una cucharada de miel de caña y azúcar.
Unir todo sin amasar; si hace falta humedad, agregar a la masa un poquito de leche. Se recomienda dejar reposar la masa en la heladera por media hora.
Enmantecar un molde para tarta. Extender la masa en el molde, pinchar con tenedor y colocar en horno a fuego medio por 25 minutos.
Sacar y colocar el dulce de cayote con las nueces picadas. Preparar merengue con las claras sobrantes, el ázucar y agregar una cucharada de miel de caña para saborizar.
Cubrir con el merengue la superficie de la tarta y llevar al horno para dorar el merengue por 5 minutos. Desmoldar en tibio y dejar enfriar. Servir bien frío.
