por Ingredientes
Masa
2 tazas de papas hervidas y tamizadas
1 cucharada de manteca
3 yemas
sal
pimienta
nuez moscada
Relleno
200 gramos de jamón cocido
2 tazas de choclo tierno hervido y desgranado
1 taza de cebolla de verdeo picada
1 cucharada de manteca
1/2 taza de queso rallado
1 pote de queso crema
3 cucharadas de aceitunas
1 morrón rojo en cuadraditos
3 huevos batidos
sal
pimienta
orégano
azúcar para espolvorear
Preparación
Para la masa, mezcle las papas hervidas y tamizadas con la manteca, las yemas y condimetnea con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Forre la tartera enmantecada con una capa gruesita de la preparación anterior.
Cocínela en horno caliente hasta que esté coradita y crujiente.
Recén entonces rellénela.
Relleno
Tapice el fondo de la tarta con el jamón cocido cortado en juliana.
Aparte en un bol, mezcle el choclo tierno hervido y desgranado la cebolla de verdeo picadita y rehogada en la manteca, el queso rallado, el queso crema, las aceitunas en tajaditas, el morrón rojo en cortado en cuadraditos y los huevos batidos. Sazone con sal, pimienta y orégano a gusto.
Vierta la mezcla sobre el jamón, espolvoree con azúcar y cocine en horno caliente hasta que el relleno esté firme.
