por Ingredientes
Para la masa
175 g de harina
80 g de manteca
1/2 vaso de agua
sal
Para el relleno
70 g de manteca
10 atados de espinacas
1 cebolla grande picada
2 tazas de salsa bechamel(ver receta)
1yema
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos duros cortados en rodajas
trocitos de manteca
pimienta
nuez moscada
Preparación
Poner sobre la mesa en forma de corona la harina; colocar en el medio la manteca; trabajar bien con la mano; agregar el agua y una pizca de sal.
Una vez unida, estirar la masa y forrar un molde para tarta enmantecado.
Cocinar en agua con sal las espinacas previamente lavadas. En una cacerola poner un trozo de manteca y freir la cebolla, cuando esté dorada agregar las espinacas previamente escurridas y picadas. Rehogar un ratito, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego e incorporar una taza de salsa bechamel, la yema y 2 cucharadas de queso rallado, mezclar todo y llenar el molde, adornar por encima con las rodajas de huevo y cubrir todo con la otra taza de salsa bechamel, espolvorear con el resto del queso rallado y poner trocitos de manteca.
Cocinar en horno caliente hasta que se dore. Servir bien caliente.
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