por Ingredientes
300 gramos de harina 0000
130 gramos de manteca
90 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
1 ralladura de naranja
Relleno
100 gramos de almendras tostadas y molidas
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
1 chorrito de vino dulce
cerezas, frutillas, frambuesas, peras
Preparación
Masa
Procesar todos los ingredientes para que estén integrados y obtener una masa uniforme. Envolverla un poco estirarla en papel film, dejarla enfriar y descansar una hora en la heladera.
Luego estirarla de forma circular con la ayuda de un palo de amasar, colocarla en una placa sobre papel manteca y enfriarla en la heladera.
Fruta
Cortarlas en trozos mas o menos grandes, mezclarla con el almidón, azúcar y ron con el batidor de alambre, agregar la fruta que cortaste y mezclar bien.
Para armar la galette, esparcir sobre el centro de la masa las almendras molidas dejando 3 cm. de borde, continua con la mezcla de frutas lleva todos los bordes hacia el centro conteniendo el relleno, batí un huevo en un bol chico, pincela los bordes y espolvorealo con azúcar impalpable, cocinar por 1/2 hora.
Cuando este lista entibiar a temperatura ambiente y servir con una bocha de helado de crema o de vainila.
