por Ingredientes
Masa
100 gramos de manteca
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua fría
ralladura de 1 limón
1 yema
1 taza de harina y un poco más
Relleno
manzanas cortadas en rodajitas muy finitas espolvoreadas con azúcar
1/2 taza de azúcar
ralladura de limón
100 gramos de manteca fría
Preparación
Una los ingredientes de la masa para formar un bollo tierno y forre un molde para tarta de 22 cm., enmantecado y enahrinado.
Rellénela con un montón de tajaditas transparentes de manzana, revueltas con el azúcar y la ralladura de limón.
Aparte, corte con dos cuchillos la harina común con la 1/2 taza de azúcar y la manteca fría, cortada en trocitos.
Cubra con este granulado las manzanas y cocine en horno caliente, hasta que la superficie esté doradita y crujiente.
Sírvala tibia, sin desmoldar, acompañando cada porción con un copete abundante de crema chantillí.
