por Ingredientes
12 tarteletas (ver receta)
150 g de frutillas
1/4 de litro de leche
2 yemas
100 g de azúcar
1/2 cucharada de maicena
1/2 copita de coñac
Preparación
Poner en una cacerola las yemas, agregar la maicena y el azúcar; mezclar con una cuchara de madera, colocar sobre fuego lento y añadir poco a poco la leche revolviendo continuamente. Dejar hervir durante 5 ó 7 minutos y retirar del fuego.
Lavar y limpiar bien las frutillas, apartar 12 de las más grandes, y pasar el resto por un cernidor; agregar el puré de frutillas a la crema preparada junto con el coñac. Mezclar todo bien y dejar enfriar. Luego rellenar con esta preparación las tarteletas y adornar con una frutilla. Enfriar en la heladera hasta el momento de servir.
