por Ingredientes
1 kg. de Cogote de llama(carne)
1/2kg. de Chalona (Carne disecada)
1 kg. de Patas secas, de llama, oveja o cabra
1 kg. de Cabezas secas de llama, oveja o chivo
10 Mazorcas
1/2 kg. de Maíz
1 kg. de Habas
Preparación
Surcar las mazorcas de maíz.
Antes de cocinar poner en remojo el maíz, las carnes y las habas por 12 hs.
Hervir las carnes secas: chalonas, patas y cabezas, cogote en una olla de barro grande de 10 litros aproximados con 5 litros de agua.
En otros recipientes hervir por separado las mazorcas, las habas y el maíz.
Estos tienen que cocinarse 24 horas más o menos a fuego lento.
