por Ingredientes
1 kilo de tomates
2 cucharadas de sal
hierbas varias, a gusto
aceite
azúcar
aceite de oliva
Preparación
Lavar los tomates y cortarlos en 4. Colocar en un recipiente con 2 cucharadas de sal y dejar macerar por 30 minutos. Colocarlos en una fuente y llevar a horno suave. Espolvorear con el azúcar y la sal. Añadir las hierbas y un chorrito de aceite. Cocinar por 2 horas, dar vuelta y dejar cocinar por 2 horas más. Se pueden guardar en frascos con abundante aceite de oliva.
