por Ingredientes (para 8 porciones)
• 1 atado de acelga
• 1 huevo
• ¾ taza de harina leudante
• ¼ taza de leche
• Perejil picado y condimentos, a gusto
• Aceite para freir
Preparación
Lavar la acelga, pasar por agua hirviendo.
Picarla chiquito y colocar en una fuente. Agregar el huevo batido, la harina leudante, la leche, el perejil picado y los condimentos.
Una vez mezclada la preparación, cuya consistencia debe ser blanda, con la medida de una cuchara se van colocando las torrejas a freir en aceite bien caliente.
Una vez cocinadas, se las retira del sartén y se las pone en una fuente sobre un papel absorbente.